广西泛糖科技公司信息部高级糖市分析师刘芷妍告据记者，疫情的发展，短期内对国内糖业的生产端和消费端都产生了直接影响。一方面，由于防控疫情的需要，人们均需要减少外出时间，对社会服务与企业生产、销售、物流均会产生负面的影响。另一方面，出于对疫情所带来的不确定性的担心，会降低国际投资者与国内投资者的风险偏好，对资本市场投资风险偏好的影响也是负面的。
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“目前，由于各地不断加强对疫情的防控，导致人员流动受限，令南方蔗区甘蔗砍收人力紧缺，食糖生产受到较严重影响。”刘芷妍说，在桂中南蔗区，越南砍工不再过境到中国砍蔗；在桂北蔗区，此次疫情暴发后，广西快速启动“一级响应”，蔗区村镇周边道路封锁，外来人口流动受阻，部分贵州砍工也无法按原计划到位工作，导致桂北地区绝大多数糖厂出现断槽。截至2月1日，只有少数几家糖厂刚刚恢复生产。
据刘芷妍介绍，除了防控疫情令白糖生产出现一些不确定性因素以外，产区天气的变化也导致甘蔗砍收量下降。此前较长一段时间，广西很多地区天气干旱，导致新植蔗地无法翻整、新蔗难以按时下种。春节假期期间，广西各地出现了久违的有效降雨，为了及时种上新蔗，产区农民不得不暂时放弃砍蔗，并优先进行新植蔗的翻种，这令本就紧缺的砍蔗人力“雪上加霜”。
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“另据了解，除了原料蔗砍收人力减少外，甘蔗运输能力也同步下降。春节前，各糖厂门口等待进厂的甘蔗运输车辆排成了长龙，每车需等待的时间在3—4个小时或者更长时间，如今进厂的甘蔗运输车寥寥无几。各地糖厂均表示生产受到较大影响，比如双线开榨糖厂仅剩单线生产，且处于严重‘吃不饱’状态。”刘芷妍表示，受上述因素影响，预计1月份的国内食糖产量较市场原来预计有一定幅度下滑，同时糖厂收榨时间延后。此外，广西及云南多个地区采取严格的出行管控，如广西来宾市、崇左扶绥县、云南富宁、耿马等多个重要产区已采取“封城、封村”措施，食糖汽运基本中断，正常贸易流通受到较大影响。
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